Chimbote en Línea.- Se trata de dos proyectos de investigación cuyos responsables técnicos son la Dra. Luz Paucar Menacho y la Dra. Elza Aguirre Vargas, ambas docentes del departamento académico de Agroindustria y Agronomía de la Universidad Nacional del Santa (UNS), que serán financiados con un presupuesto total de un millón de soles, por parte del Programa Nacional de Investigación Científica y Estudios Avanzados PROCIENCIA, del Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCYTEC).

Ambas docentes de la UNS fueron seleccionadas ganadoras de la convocatoria del esquema financiero EO41-2023-02, según resolución de la dirección ejecutiva N°030-2023-PROCIENCIA-DE, denominado “Proyectos de Investigación Aplicada”, cada uno de los proyectos obtuvo un presupuesto de S/ 500.00 mil soles.

El primer proyecto seleccionado fue: “Desarrollo de análogo de carne con alto valor proteico obtenido a partir de la mezcla de harina de tarwi germinado y proteína aislada de soya a través de la extrusión termoplástica a alta humedad aplicado a un sistema modelo no cárnico en la región Áncash”, teniendo como responsable técnico a la Dra. Luz Paucar Menacho.

El otro proyecto aprobado fue: “Aplicación y análisis de automatización en el proceso de carbonatación de cerveza artesanal para el desarrollo de la calidad y seguridad alimentaria2, teniendo como responsable técnico a la Dra. Elza Aguirre Vargas.

Cabe destacar, que los proyectos de las docentes de la UNS compitieron entre 349 postulaciones, aprobando 187 propuestas a criterio de evaluadores externos, de las cuales 179 resultaron aptas. La etapa de selección, a cargo de once paneles de especialistas, dio como resultado que solo 63 propuestas fueron elegidas y 31 quedaron como accesitarias. (Redacción central)