Chimbote en Línea.- Visitando las páginas del Facebook  me llamó la ateción  unas fotos que había publicado mi profesora de platos típicos peruanos que son deleite desde tiempos muy antiguos de nuestra gastronomía peruana y me refiero a “La Causa”.

Haciendo un poco de historia y cogiendo datos de fuentes publicadas, opiniones y comentarios tanto en la televisión como en las redes sociales, se dice de  “La causa” tiene origen precolombino, es decir desde nuestras primeras culturas donde amasaban la papa con ají amarillo y que posteriormente con  la llegada de los españoles quienes a su vez  llegaban con provisiones , animales, vegetales, especias y que a su vez eran traidas de otros lugares que conquistaron a España como los Árabes,  dichas provisiones  formaran parte más delante de este agradable potaje. Con el transcurrir del tiempo  ha ido mejorando porque ha seguido teniendo historia, sabemos que las mujeres sobre todo las campesinas acomapañaban a nuestros soladados peruanos cuando iban a combatir y ellas llevaban en sus alforjas:papa, para poder preparar  alimento a estos patriotas, hoy son conocidas y representadas en pinturas como “las rabonas”, creo que está muy tácito no, pero en la capital se unieron para preparar “La causa”  con el ingrediente principal, la papa, acompañada de sal, limón, aceite y el toque de ají amarillo con el fin de venderlas y obtener dinero y poder ayudar ante la La causa que dejó la guerra del Pacífico y de allí nació ese nombre que agradó a muchos y se quedó.

En nuestro diverso Perú conocemos  La Causa Limeña, La Causa Norteña o Ferreñafana otros le dicen Causa de lapa , acá en mi tierra  chimbotana  La Causa de Vinzos o simplemente causa y todas tienen sus historias.

Indagando a un más me comenta mi profesora que en su pueblo norteño  anteriormente a las mujeres monsefuanas quienes llegaban hasta la hacienda azucarera a ofrecer causa  tomando el nombre de Laperas. Estas mujeres llevababan sobre su cabeza unas canastitas ofreciendo pescado salado o causa;  hoy en día se ha edificado un monumento a la mujer lapera en Mosnsefú resaltando la destreza de llevar sobre su cabeza sin miedo aque se le caiga. Asimismo me indica que también solían colocar un palo como si fuese una asta de bandera en las casas colgando de ellas una hoja de lechuga y un ají de causa , aca le decimos ají amarillo, señal que allí han preparado causa para vender, y a manera de anécdota a la crianza antigua me comenta miss Susy que cuando una hija o hermanas se paraban en la puerta a mirar y llegaba el papá en este caso el abuelo decía: “Están como banderas de causa que no se vende” y al escuchar corrían a otros ambientes de la casa.

Una vez más puedo darme cuenta que nuestra cultura, costumbres he identidad es muy rica y La Causa, que puedo ver en esa foto está hecha de nuestra diversidad marina chimbotana propicia de la época de pesca como mejillones o choros, maruchitas, langostinos, mococho y que forman el complemento perfecto con la papa, asi ella, no se siente sola, desconsolada ni abandonada al contrario me permito comparar  como los amantes, para que luego al llegar a nuestro paladar sea un disfrute con gozo  y que al final quedarnos con ese gustito, como dice mi mamá cuando comemos algo muy agradable.

Termino dciendo que orgullo de ser chimbotana y de contar con un mar que nos da a manos llenas su etnia marina, un valle rico en vegetales, cereales y una sierra que nos brinda el protagonista de esta nota como es La papa para dar origen a un plato que gusta a todos en direfente presentaciones conocida como La Causa.

Alumna : Dayana Rojas Mauricio
Grado   : 2.° A
I.E.P.    : San José
Asesora: Susy Cabrejos Cabrejos