Chimbote en Línea.- El pleno de regidores de la Municipalidad Provincial del Santa aprobó anoche por unanimidad declarar la “Causa de Pescado” como plato típico de Chimbote.
Además se aprobó también institucionalizar como “Día de la Causa de Pescado” el cuarto domingo de junio de todos los años con el objetivo de revalorar este plato bandera de los chimbotanos.
Augusto Riera Rodríguez, subgerente de Turismo y Mypes de la comuna provincial, mencionó que este acuerdo de concejo es importante no solo para revalorar la “Causa de Pescado” sino también para la promoción del turismo.
“Si Arequipa es conocido por su rocoto relleno Chimbote tiene también su causa de pescado, ese plato exquisito que ha sido destacado por el mismo Gastón Acurio. Se ha tratado también que se institucionalice el Día de la Causa de Pescado en una fecha que nuestro puerto celebra la Fiesta en Honor a San Pedrito”, señaló.
Cabe indicar que la “Causa de Pescado” preparado con pescado salado, cebolla, ají escabeche, yuca y envuelta en hojas de plátano empezó a prepararse en 1930 en el centro poblado de Vinzos y en Chimbote también tenemos mujeres y hombres diestros en la preparación de este rico potaje. (Redacción Central)
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Comentario de la causa de pescado
La causa en hoja de plátano y el combinado son los únicos platos típicos de Chimbote, no porque representen a nuestra cultura sino porque nacieron acá. Fue un aporte chimbotano a la cultura culinaria peruana y de eso debemos sentirnos orgullosos. Sin embargo, hay que hacer una aclaración con respecto al último párrafo de dicha noticia.
La causa chimbotana, porque ese debe ser su nombre, me refiero a la causa en hoja de plátano, no es de pescado salado; es de pescado salpreso, cuando mucho dos días. De pescado salado es la causa ferreñafana, la que siempre hemos consumido desde hace muchos años: caballa salada, encebollado tipo escabeche, puré de papa, yuca, camote y choclo, además va adornado con lechuga, huevo y aceituna.
También se dice que esta causa empezó a prepararse en Vinzos en 1930 y agrega que “en Chimbote TAMBIÉN tenemos mujeres y hombres diestros en la preparación de ese rico potaje”. Sería bueno que el amigo Augusto Riera nos ilustre o nos dé más argumentos para asumir que desde esa fecha se prepara la causa en hoja de plátano en dicho centro poblado, algo nuevo para mí y para muchos chimbotanos que venimos defendiendo que la causa en hoja de plátano o causa de pescado es de Chimbote. En todo caso, hago una invocación a Fernando Bazán Blas y Víctor Unyén Velezmoro, conocedores de la historia de Chimbote, a que nos aclaren dónde nació este potaje.
Según la nota, el reconocer que TAMBIEN EN CHIMBOTE TENEMOS MUJERES Y HOMBRES DIESTROS EN LA PREPARACIÓN DE ESTE RICO POTAJE, estamos asumiendo o reconociendo que fue en Vinzos donde se inició su preparación. Entonces, si fuera así, cómo vamos a declarar PLATO TÍPICO a un potaje que no nos pertenece. Aclaración urgente, por favor.
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